بایگانی نوشته‌ها

طرز تهیه:1. انبه‌ها را پوست‌دار کنید و هسته‌های آن را جدا کرده و قطعات کوچکتری برش دهید.2. قطعات انبه را در یک کاسه بزرگ قرار داده و آبلیمو، نمک، زیره سبز، گرام ماسالا، چیلی پودر، زردچوبه را به آن اضافه کنید. همه‌ی مواد را با هم مخلوط کنید تا ترشی متمایز شود.3. یک ماهیتابه را روی حرارت متوسط قرار داده و روغن مایع را درون آن گرم کنید.4. قطعات انبه را به ترتیب و به تدریج به ماهیتابه اضافه کنید و آن‌ها را سرخ کنید تا سطحی طلایی رنگ بگیرند. از طرفین قطعات انبه را هموار کنید تا سرخ شوند.5. آبلیمو و ادویه‌های باقیمانده را به ماهیتابه اضافه کنید و مواد را هم بزنید تا ترشی به خوبی ترکیب شود.6. ترشی را به یک ظرف مناسب منتقل کنید و در یخچال نگهداری کنید.7. ترشی انبه را به مدت حداقل چند روز تا یک هفته در یخچال قرار دهید تا طعم و مزه‌ی ادویه‌ها به طور کامل در آن جا بگیرد.ترشی انبه روغنی پاکستانی و هندی آماده استفاده است. می‌توانید آن را به همراه غذاهای هندی و پاکستانی سرو کنید.